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国际素食日：老年人怎么吃才健康！

  国际素食日(或国际素食节)，是一个自1986年开始来源于印度的一个节日;原称"世界无肉日"。定于每年的11月25日，渐渐发展为一个世界性节日。

    那么吃素食对我们的身体有哪些益处呢？素食应该怎样搭配才健康呢？小诚为您整理了一份清单，教您科学吃素，下面就一起看看吧~

吃素食对身体有哪些益处呢

    素食是指不食肉、海鲜、家禽等动物性食物的膳食模式。按照所戒食种类不同，可以分为全素、蛋素、奶素以及蛋奶素等。

    素食以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主，该类食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物等。现代社会中，素食者越来越多，素食主义不再是一种宗教和教条，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。

    吃素食的益处包括：1、长期吃大量动物食品，容易导致血液胆固醇含量过高，而血液中胆固醇过高，容易引发多种疾病。素食就能有效降低血液中所含有的胆固醇量，减小血管阻塞的几率。2、虽然肉类含有大量质量蛋白，但是摄取过多的蛋白质，不被消化的蛋白质就转化成脂肪，加速我们肥胖，素食就能很好地避免这一点，能有效地控制体重。3、我们人体的肾脏平时主要工作就是处理我们人体内的废物，废物越多，肾脏的负担也就越大。由于素食者平时不吃动物食品，因此进入人体内的废物量也比较少，恰巧能够减轻对肾脏的负担。

素食怎样搭配才健康呢？

    素食主义要吃的健康，关键在于科学饮食。为了满足日常的营养需要，可以参考以下几个膳食原则：

谷物为主，食物多样化

    谷物能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等，是能量的主要来源。

    素食者不能偏食，每天摄入的食物应该至少达到12种，每周至少25种。

多吃大豆和发酵豆制品

    大豆富含质量蛋白、不饱和脂肪酸以及B族维生素等。发酵的豆制品含有一定量的B12，因此，腐乳、豆豉、酱油等都可以常吃。

常吃坚果和菌菇

    坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等，常吃坚果有益心脏健康。

    菌菇含有丰富的***多糖类和矿物质，全素者应该每天坚持吃20-30克坚果，5-10克的菌菇。

摄入充足的水果和蔬菜

    素食者要保证餐餐有蔬菜，每天摄入300-500克，多吃水果，不能用果汁代替水果。

    随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康。吃素食确实有一些特别的好处，但素食并非适合所有人，对老年人也不主张完全吃素，荤食虽然含有消化慢的“脂肪”，但只要肠胃功能正常，这些食物不仅可以消化，还可以提供人体所需的质量蛋白质、铁和锌等微量营养素。

    其实，“没有不好的食物，只有不好的膳食”，不论荤素，均衡饮食才是健康的饮食。

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