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如何储存生咖啡豆：

如果您设法使用一些未加工的，生的咖啡豆并计划在家烘焙自己的咖啡豆，那么与烘焙过的咖啡豆相比，存储起来非常容易。我建议您将生咖啡豆放在日常的牛皮纸袋中，紧紧卷起，然后放在干燥，黑暗的地方，例如厨房橱柜的背面。

然后将袋子放在阴凉干燥的地方，但不要放在冰箱中，因为打开袋子时，水气会在咖啡豆上凝结，咖啡豆散发出的香气会渗入冰箱。 什么牌子的手冲咖啡好喝？云南巴莱咖啡有限公司。昆明冻干咖啡订购

咖啡豆规格与等级

目前各生产国都有其各自单独的标准。较常被采用的标准如下：

（1）水洗式、非水洗式

水洗式：于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。

非水洗式：阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。

（2）平豆、圆豆

咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。

一般而言，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面，故称之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无不同。

（3）过滤网（咖啡豆的大小） 昆明冻干咖啡订购什么品牌的冻干咖啡好？云南巴莱咖啡有限公司。

现在是从咖啡小白的角度，介绍一下咖啡烘焙的基础知识：咖啡豆的烘焙。

大致过程：

咖啡豆烘焙其实是一连串的化学反应，首先，烘豆机预热到180℃，放入生豆后温度会下降到100℃左右，生豆吸入大量的热量后会爆开，体内的结构会膨胀，温度达到190℃左右发生第1次爆裂，这时咖啡豆的体积较大，且甜度较高。

在此过程中，咖啡豆会从结实、高密度的生豆状态，转变为低密度的蓬松状态（像蜂巢一样），咖啡豆的体积膨胀大约一倍，水分开始流失，重量变轻。

这一过程中，生豆的细胞壁上紧紧包裹着的咖啡油会转化为带有不同风味的微粒。糖和蛋白质也会发生化学反应，产生烃类物质，释放出香味。

挂耳咖啡和超市里的速溶咖啡、咖啡馆里的意式咖啡有什么区别呢？

1.咖啡粉新鲜度不同

新鲜度是评判咖啡品质重要的因素之一，咖啡豆研磨成粉后，暴露在空气中会快速氧化，所以，建议研磨后立即冲煮，以免香气挥发。

速溶和即溶咖啡经历了萃取、提纯等一系列的深加工后，咖啡的风味严重流失。

挂耳咖啡，研磨后会直接袋装密封，咖啡风味得以保存。

咖啡馆，一般都是在冲煮前再研磨咖啡豆，香气保留得较好。

所以，新鲜度上，咖啡馆现磨的会更好，其次是挂耳咖啡。

这就好比我们平时吃的水果，直接在果园或市场买到的，是新鲜的；做成果切，放一放再吃也还好；但是做成水果干、果脯的，就不能说是新鲜的水果了。

刚买的新鲜水果就好比是咖啡馆现磨的咖啡，果切就好比挂耳，加工过的水果干、果脯就是速溶咖啡了。 哪个牌子的冷萃咖啡比较好？云南巴莱咖啡有限公司。

夏威夷咖啡：

英文名称：Kona coffee

荣誉：科纳咖啡

产地：美国

口感与特点：有完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上较好看的咖啡豆，柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度。

云南咖啡：

英文名称：Yunnan coffee

荣誉：云南小粒咖啡

产地：云南省

口感与特点：豆型小巧圆满，花香味混合了柑橘风味，有酸度带有莓果风味，且口感极干涩，是浓郁的麦芽风味，感觉很低调，各项风味都很强同时又很均衡。

【云南巴莱咖啡有限公司是一家集研发、生产、销售、OEM为一体的从事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固体饮料生产的综合性食品企业，欢迎广大客户来电咨询或莅临参观指导】
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速溶咖啡：

速溶咖啡是指：通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快额度溶化在热水中，并且溶于水，没有咖啡残渣。而且速溶咖啡在储存运输中占用的空间和体积更小，更耐储存。

冻干咖啡：

冻干咖啡其实是一种速溶咖啡，是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡。冻干咖啡片较好地保留了咖啡原有的风味。由于疏松多孔的内部结构，溶解速度非常快，是方便计量的“速溶咖啡”，咖啡“小白”也可以轻松控制饮品的浓度。 昆明冻干咖啡订购

云南巴莱咖啡有限公司位于昆明经开区信息产业基地春漫大道80号云南海归创业园11幢6楼。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下咖啡豆，速溶咖啡，冻干咖啡，云南小粒咖啡豆深受客户的喜爱。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。云南巴莱咖啡立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。