手冲咖啡冲泡方法 云南巴莱咖啡供应

巴西咖啡：

英文名称：Brazils coffee

荣誉：咖啡生产大国

产地：巴西

口感与特点：有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，手冲咖啡冲泡方法，又带有淡淡的青草芳香，甘滑顺口。

耶加雪菲咖啡

英文名称：Yirgacheffe coffee

荣誉：安顿下来的湿地

产地：埃塞俄比亚

口感与特点：身形娇小，温婉秀气，独特的柠檬，手冲咖啡冲泡方法、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清晰明亮和丰厚的质感。

危地马拉咖啡

英文名称：Guatemala coffee

产地：危地马拉

口感与特点：生豆成青绿色，手冲咖啡冲泡方法，豆子瘦小，酸味较强的品种之一，味道酸醇而略具野性，适合用来调配成混合咖啡，口感丰富，具有煙草味，口感顺滑略含炭烧味。 哪个品牌的咖啡豆好喝？云南巴莱咖啡有限公司。手冲咖啡冲泡方法

选购时判断是喷雾干燥还是冷冻干燥的两种方法：

看颗粒大小，粉末状颗粒小的是喷雾干燥，块状颗粒大的是冷冻干燥

看商品详情中标注的干燥工艺类型

挂耳咖啡就是我们说到的不溶于水的咖啡，一喝一口渣子。因为没经过干燥工艺的处理，所以挂耳咖啡中保留的芳香物质更多，咖啡味也会更浓郁，但是需要用滤纸过滤之后才能喝。

挂耳咖啡的挑选主要看三点：烘焙程度、豆种、新鲜程度。

所以题主说的冻干咖啡是速溶咖啡的一种，相比之下挂耳咖啡中保留的芳香物质会更多，因此挂耳咖啡会更加香醇、浓郁。 手冲咖啡冲泡方法什么牌子的手冲咖啡好喝？云南巴莱咖啡有限公司。

对于不同的烘焙程度，不同地区的人有着不同的偏好：

纽约一般喜欢城市烘焙，但纽约这个城市很大，而且发达城市中居住着来自各个国家的不同人种，所以对于咖啡豆的喜好也不尽相同。

维也纳偏好深烘，有一种维也纳咖啡是奥地利较闻名的咖啡，以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味而出名。

埃塞俄比亚咖啡豆一般用于浅烘或中烘，独有的花果香特色和偶尔带有的酒香也是精品咖啡的代名词。

危地马拉安提瓜咖啡豆一般用于深烘，这样可以保留它们的酸味和水果味，而对于其他种类的咖啡豆来说，通过深烘保留这种风味基本是不可能的。

总得来说，不同产区和品种的咖啡豆需要进行不同的加工和烘焙方法，用来保留它独特的味道。

随着精品咖啡的出现，烘焙师对于咖啡豆烘焙的手法也一直在改进，他们根据人们不同的喜好，利用精密的仪器和曲线的记录，来进行烘焙过程中所能改变的变量，得到较适合咖啡豆本身较独特的风味，满足人们对咖啡风味的需求。

可以冷冻咖啡吗？

是的，可以冷冻，但是我不建议您这样做，因为，将咖啡存放在冰箱中时的主要问题是水分。由于咖啡具有吸湿性，因此喜欢从其周围的空气中吸收水分和气味，就像海绵一样。如果您曾经冷冻过一条面包，就会知道它的味道不如新鲜的面包，咖啡的味道也一样。

但是，如果您执着于冷冻咖啡豆，请确保未打开原始袋并且仍将其密封。而且，一旦咖啡豆进入冰箱不要试图打开取一两勺，请不要打开袋子。还记得有关水分的问题吗？如果您解冻，则不要将豆子放回冰箱，水汽凝结会导致它的口感变差。

当您决定将咖啡从冰柜中取出时，请确保在打开包装袋之前将其融化恢复至常温。这样做，将有助于防止咖啡豆上的水汽凝结。 哪个牌子的小粒咖啡又香又好喝？云南巴莱咖啡有限公司。

咖啡豆的筛选

分等：

咖啡豆分等首先按大小，然后按密度，除了两个特例，所有的咖啡豆都有相当规格的尺寸和相同的比例，它们的一面是平的，另一面是半椭圆的。特例就是形状上更趋于椭圆的豌豆形咖啡豆和颗粒大的巨型咖啡豆（也就是马拉戈日皮咖啡豆），这两种咖啡豆的价格总是高一些。

总体上说，大的咖啡豆品质较好。咖啡豆的尺寸分级通常是以10－20来表示，但有一些国家是用对应于一定尺寸的级别，例如AA级，来对咖啡豆进行分等。确定咖啡豆尺寸的方法是让它们通过一个筛子。但即使如此，相同尺寸的咖啡豆之间也可能存在重量的差异，而且必须剔除坏的、皱缩的咖啡豆。

把不想要的咖啡豆与好咖啡豆分开，较好的方法是利用重力和空气。压缩空气法是手工操作的，需要较高的技术，它利用喷气机把重的和轻的咖啡豆分开。

另一种方法是使用重量分离器，通过把咖啡豆放在升高的盘子上，让空气通过它们，使重的咖啡豆落下来，这也是一种技术要求很高的方法，如能恰当地使用，就能更精确有效地分离咖啡豆。 哪个品牌的速溶咖啡好喝？云南巴莱咖啡有限公司。手冲咖啡冲泡方法

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